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当有人说起“机械人餐厅”时，我起首想到的是在东京某个场馆里举办的LED和激光表演。在那边，遥控机械人与穿戴比基尼服饰的女孩共舞，并在晚宴长进行表演。但在实际生活中，机械人餐厅平日显得更为平淡和低调。

一个例子是Eatsa，这家总部位于旧金山的餐厅公司，经由过程iPad接收订单，并经由过程主动化机械分发食物。到今朝为止，Eatsa始终在应用这项技巧，在本身的餐馆里为健康食物爱好者供给藜麦炒饭。但该公司上周五宣布，将于下个月将机械人平台扩大至快餐休闲连锁餐厅Wow Bao。

Miso Robotics公司的首席履行官大年夜卫·兹托(David Zito)说：“我们的AI软件好梦之处在于，Flippy可以或许进修最须要的义务，让它具有灵活性和适应才能，可以合适所有厨房，而不仅仅是快餐店。”

在总部位于芝加哥的Wow Bao餐厅，你可以经由过程它的应用或者在现场的小亭子里订购爱好的美食。但经由过程Eatsa的技巧，你还可以大年夜点着LED灯的小隔间里收集你的食物，灯上可显示你的名字。在小隔间的前面有个较大年夜的屏幕可显示文字内容，告诉你本身的订单什么时刻开做了，什么时刻你可以经由过程双击盒子来领取你的食物。

对于Eatsa来说，这是一个快速的改变。就在几周前，它还宣布封闭了全国七家餐厅中的5家。该公司如今将重心转向供给主动化技巧，将其作为一个平台，供给给其他餐厅，比如Wow Bao。

将人工智能、小我屏幕、机械人技巧，以及(最重要的是)饥饿的花费者不肯意与仁攀类互动这些身分相结合，促使Eatsa的改变成为可能。这是一种迟缓进步技巧的一部分，它改变了我们外出就餐甚至是用餐的体验，这都要归功于快递技巧的进步。

今天，Eatsa的概念似乎有些独特，但零售咨询公司McMillan Doolittle的高等合股人尼尔·斯特恩(Neil Stern)表示，我们估计会看到更多如许的技巧出现。他说：“隐蔽订单和经由过程小隔间传递信息是否合理?也许不是。但Eatsa确切提出了将来的愿景，并且将这被复制或赓续加强。”

12月1日，第一家采取Eatsa技巧的Wow Bao将在芝加哥的黄金海岸社区开放。经由过程这项技巧，Wow Bao筹划在2018年将其店面数量翻倍。该公司今朝拥有7家门店，包含在机场、大年夜黉舍园、酒店以及体育场内等。

Wow Bao总裁杰夫·亚历山大年夜(Geoff Alexander)表示：“当我第一次据说Eatsa在旧金山开业瓯，我就跳上了一架飞悔过来看它。” 亚历山大年夜称赞这项技巧既有趣又高效。他说：“我立时就知道，Eatsa将是融入我们将来店面的完美技巧。”

机械人属于厨房吗?在Eatsa以及Wow Bao门店中，机械人技巧在餐厅里是最重要的，它为顾客供给办事，为他们供给一种随叫随到的体验。在其他餐厅，机械人仍被严格限制在厨房里。

在旧金山的Cafe X和Zume，机械人分别制造拿铁和披萨。加州始创公司Miso Robotics已经开辟了一款名为“Flippy”的厨房助手机械人Flippy，该机械人将于2018岁首?年代在加州的一家餐厅制造汉堡。

Flippy并不只是控制了翻转操作。它还应用计算机视觉来追踪烧烤的肉饼，把它们变成一种完美的中等大年夜小的食物(或者被做成汉堡)，并确保它们能安然被烤熟。这个机械人是由现成的部件构成的，比如传感器、摄像机和机械臂。剩下的工作是人工智能完成的，它可能会被练习去完成其他的厨房义务。

这对餐馆来说可能是件功德，但对于餐馆员工来说，这听起来不像是一个好消息。不幸的是，对于任何一个油炸食物的厨师来说，餐饮业的人员流动率都很高。根据美国劳工统计局的数据，客岁这个行业的流动率为76%。是以，业主和经理们正在寻找更稳定的替代筹划。

本年早些时刻，旗下拥有肯德基、必胜客和塔可钟的百胜餐饮集团首席履行官格雷格·渴攀里德(Greg Creed)对CNBC表示，他估计到2020年代中期，将会有越来越多的机械人承担仁攀类角色大年夜事的工作。但他也为厨房工作人员供给了一些包管，他指出，完全主动化餐厅将是“异常艰苦的”。

他说：“我们假想的是一个高技巧、合营协作的将来，机械人厨房助手和员工肩并肩一路工作，如许顾客就可以随时享用美餐。经由过程将人工智能和机械人技巧相结合，经由过程将餐厅员工的需乞降欲望接洽起来，我们欲望能在这个行业掀起一场中兴。”

他说：“在应用自助终端和移动订购方面，我认为这部分过程将会改变。制造零件?我认为我们还离之尚远。”甚至连在厨房里应用机械人的兹托也说，他信赖仁攀类将持续在机械人概绫屈的过程中发挥重要感化。

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【义务编辑：未丽燕 TEL：（010）68476606】

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本文标题：机器人餐厅开始遍地开花，这是你要的浪漫晚餐么？

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