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近年来，跟着“无人”概念的推出，融入科技身分、立异经营的“无人餐厅”也正式进入大年夜众视野。

尤其是移动付出的普及和外卖市场的扩大年夜，C端花费者的行动逐渐改变着B端商家的经营模式，加快推动着新餐饮时代的到来。顾名思义，无人餐厅是当前办事员起码的一种餐饮经营模式，这既须要高效的全环节经营效力，同时又须要为顾客供给完美的就餐体验，不依托智能化治理很难实现这一点。

比拟传统餐饮门店，无人餐厅的翻台率更高、人工成本更低。以一般正餐餐厅为例，1300平旦的营业面积可以或许设置大年夜约250个餐位，相对应的工作人员须要80-100位，然则掉重餐厅却只须要40位工作人员，便可以或许轻松运营起1370平旦的餐厅，平均日翻台率4次，周末时代客流量大年夜，日翻台率在10次阁下，这是让一般餐饮门店可望而弗成求的经营数据。

“只用17秒食物便可以或许飞到面前”、“轨道传菜见证餐饮黑科技”、“无人点餐、无人送餐、无人收银”，掉重餐厅的┞封一系列黑科技场景不仅吸引了大年夜批慕名而来的花费者，也为新餐饮的成长供给了立异经营模版。

掉重餐厅之所以又被称为“无人餐厅”，是因为“无人点餐、无人送餐、无人收银”三大年夜经营特点，个中“无人点餐、无人收银”两大年夜环节是经由过程客如云智能收银体系来实现的。

顾客进店后，办事人员会引导他们到响应餐位就坐，餐桌上放置着不合色彩的点餐iPad，顾客可以经由过程iPad上由客如云定制的菜单自立点餐，并扫码付出。付出成功后，顾客的下单信息会及时同步到厨房显示体系（OnKDS），厨师根据信息出餐，并将餐品递给双螺旋轨道，用掉重道理飞速送餐到桌。

今朝餐厅除了新客引导、处理顾客突发需求以及清理餐后的餐盒垃圾等环节须要办事人员支撑外，根本不再须要额外人工。据餐厅工作人员泄漏，工作日根本只须要5-6个办事人员支撑就可以正常经营，周末客流量大年夜，人员会响应增长到15人阁下。店长张凡师长教师在媒体查访时提到，比拟一致面积的中餐厅，掉重餐厅大年夜约能省下10小我工，一小我月工资5000元的话，一个月能省5万。

掉重餐厅店长张凡师长教师说，自本年六月开业以来，餐厅的┞符体营收已经根本达到预期，它并不是一家“网红店”，而是将来餐饮的前驱情势。谈及与客如云智能收银体系的合作，他认为大年夜新餐饮角度来说，掉重餐厅与客如云的合作是强强浇忧⒛一种餐饮经营情势。

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本文标题：网红餐厅又有新套路，靠客如云黑科技玩转无人经营

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