俗话说“平易近以食为天”。在中国，固然大年夜家对“吃”有着一致的看重，但各地在食料、烹调技法和风味上却大年夜不雷同，而“菜系”就是对这种饮食地区差别最直接的特点表现。
作为一个餐饮文化大年夜国，中国菜式之多、味型之广、做法之精细繁复，活着界范围内都是首屈一指。经久以来，中国各地的菜肴因为受到本地情况、气候、物产、风气以及饮食习惯的影响，形成了各类具有处所风味特点的流派。鲁、苏、粤、川四大年夜菜系形成汗青较早，后来分化出浙、闽、湘、徽处所菜，由此形成了中国的“八大年夜菜系”。
“八大年夜菜系”热度TOP20
对，就是川菜!
都说味在四川。川菜味很多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼喷鼻、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是平易近间最大年夜菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。
大年夜UC大年夜数据来看，川菜在“八大年夜菜系”中的热度显然最高，粤菜皆随厥后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相手足。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包办，分别是东坡肉和西湖醋鱼。
不仅如斯，UC大年夜数据还显示，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川咭片“四川火锅”在21数据消息实验室精选的近千款菜式(包含有名小吃甜品)中，热度遥遥领先。
每个菜系都有大年夜小吃到筵席一系列的风味菜式。大年夜UC大年夜数据来看，在“八大年夜菜系”中受人爱好的既有臭豆腐如许名扬世界的小吃，回锅肉如许的家常菜，也有能登上大年夜雅之堂的佛跳墙。
如下图所示，“八大年夜菜系”各菜系中最热点的3样菜，和你心目中的结不雅一样吗?你吃过几样呢?
餐饮经济地图
广东供献第一，天津人均花费最高
“八大年夜菜系”各成体系，代表着各地不合的风气习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对“吃”的讲究和酷爱。饮食已然构成一种生活方法、一种时尚，促进花费并带动全国餐饮业的成长。
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据中国饭铺协会宣布的《中国餐饮业年度申报》显示，2016年全国餐饮收入达到35799亿元，同比增长 10.8%。而按照国度统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元,增速为6.7%。
固然，餐饮业对GDP的供献不足5%，但餐饮业收入增速很明显跨越了GDP增速，且比来十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。
在餐饮收入增长的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩大的菜系发挥着举足轻重的感化。
川菜占据荆棘铜驼
21数据消息实验室留意到，一个处所的餐饮收入与本地GDP总量出现高度的相干性。大年夜区域分布来看，经济大年夜省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。个中，广东无论是在GDP总量上，照样餐饮收入方面，均位居全国第一。
全国一共有14个省市自治区全年餐饮收入跨越千亿元，“八大年夜菜系”对应的省份悉数在列，且排名相对靠前。据21数据消息实验室统计，广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收入共计17963.83亿元，占全国的50.18%，与GDP合计占比相当。
众所周知，“八大年夜菜系”带来的纷争由来已久。那么，时至今日，这“八大年夜菜系”哪个最受网友存眷?各大年夜菜系中有什么热点美食?各地的餐饮文化又供献了若干GDP?“中国菜”大年夜数据微申报，为您细细道来。
忽视流动人口身分，以常住人口数量计算，在饮食上花费最高的当数天津人，平均每人一年在外可吃掉落5363元。其次为上海人、北京人，在饮食上一年分别花费4432元、4226元。值得留意的是，这3个直辖市在人均GDP指标上也位居全国TOP3。
总的来看，5个地区的人均每年餐饮花费在4000元以上，除了上述3个直辖市，还有内蒙古自治区、浙江省。而平均花费在2000元-4000元区间的省市自治区有15个，其他11个地区则人均每年餐饮花费不足2000元。
“八大年夜菜系”，你最爱哪个?
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本文标题：大数据看吃货：最热门的20道中国菜出炉，你吃过几样？
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