中国人平易近大年夜学营销系副传授牛海鹏指出，当前花费者对于咖啡的需求重要分为两类，一种是寻求便利性，随买随走;别的一种是选择在咖啡店里工作、歇息或社交，寻求情况品德。咖啡机制造的饮品与店白叟工操作的口感差别较难衡量，然则就情况舒适度来说，如不雅仅仅是简略单纯的场景搭建，并不会对那一部分寻求品德的花费者造成太大年夜吸引。而对于那些仅仅是随买随走的顾客来说，搭建桌椅等设备也不会有太大年夜意义。

一家名为“友饮吧”的无人咖啡店周末在对外经贸大年夜学里开业。北京商报记者访问发明，无人咖啡店在距离操场不远的虹远楼下，面积约为10平方米，咖啡店里安排有两台自助咖啡制造机和一台零食主动发卖机，别的有一些桌椅、绿植、书本等。无人咖啡店的背后运营方为北京说一不二科技有限公司，该公司重要研发自助咖啡机设备，此次搭借无人零售风口初次试水无人咖啡店，记者查访懂得到，公司的新零售筹划尚不清楚，今朝仍面对设备不稳定、缺乏商号治理标准等运营难题。

首现无人咖啡店

在对外经贸大年夜学操场旁边的虹远楼下，一家名为“友饮吧”的无人咖啡店于9月1日正式开业。记者访问发明，该无人咖啡店面积约为10平方米，店里有两台自助咖啡制造机，顾客可按照本身的爱好在咖啡机面板上选择拿铁、美式咖啡、奶茶、可可等20余种饮品，并可根据本身的需求设定奶糖比例、冷热温度等，设定完成落后入付费环节，饮品价格在9.9-15.9元之间，有微信或付出宝两种付出情势，付出完成后就可看到机械里的机械手臂开端制造饮品。大年夜点单至拿到产品全程只要几分钟，操作较为简单易懂，不须要额外的办事员赞助。

除两台咖啡制造机外，无人咖啡店里还有一台主动发卖机，琅绫擎装有好丽友派等小零食和 苹不雅 、葡萄等水不雅，苹不雅价格为8元两个、葡萄价格为15元一小盒。别的咖啡店里还配备了桌椅、书本、绿植等，供花费者应用。

记者现场看到，光顾无人咖啡店的学生数量不少，部队多次排到咖啡店外。部分学生表示认为无人咖啡店很别致，来买一杯尝尝。然则因为空间局限，选择坐在咖啡店里饮用的顾客很少。

“友饮吧”市场负责人向记者泄漏，一台咖啡制造机的成本在3万-9万元之间，搭建一寄┞封样10余平方米的咖啡店成本大年夜约要一万多元。咖啡机在一般情况下须要3皇帝右补一次物料。

新零售照样噱头?

无人便利店因为技巧不稳定、投入成本较高等身分，今朝还没被大年夜范围复制。值得留意的是，无人咖啡店固然也有无人身分，但与无人便利店的科技元素还存在差距。

记者现场不雅察到，该无人便利店由木框和玻璃搭建而成，全部搭建、安排过程耗时1-2天就可完成。两扇玻璃门为完全打开状况，没有摄像头监控设备和任何防盗体系。固然咖啡店里的重要名贵资产咖啡机不消太担心偷盗问题，但其他桌椅设备在缺乏监控、治理的前提下，可能难以避免破坏、情况脏乱等后不雅。北京说一不二科技有限公司张总经理表示，搭建无人咖啡店只是为花费者供给简略单纯的歇脚空间，让花费者跟以前简单地站在咖啡机前的感到不一样，并且搭建成本在可遭受范围内，损掉几本杂志或破坏桌椅的损掉与所可能带来的发卖增长比拟是眇乎小哉的。

运营稳定性待考

总体来看，无人咖啡店更像是为自助咖啡制造机搭建的一个花费场景。据“友饮吧”市场负责人泄漏，该无人咖啡店是公司与对外经贸大年夜学调和合作的迎新晃荡，大年夜概一周后就会拆掉落，同时复旦大年夜学的无人咖啡店估计也会在9月开业。张总经理告诉北京商报记者，公司会根据市场反竽暌钩，在前提许可的情况下在其他高校、贸易区投入无人咖啡店，然则具体的筹划尚未制订，还面对一些技巧身分制约。记者在现场看到，该无人咖啡店里的咖啡机设备因为运行尚不稳定，临时仍须要工作人员常驻维修。

“友饮吧”无人咖啡店的花费情况较本来单一的自助咖啡制造机固然有所进级，然则与市情上常见的咖啡店比拟照样略显简陋。记者在现场体验发明“友饮吧”店面空间稍显狭小，没有空调控温设备，在9月初的北京，待在咖啡店里照样会认为有些闷热，并且该咖啡店在雷雨等恶劣气象中的平安稳定性还有待不雅望。

北京贸易经计揭捉?会秘书长赖阳则认为，跟着主动化技巧运营成本赓续降低，主动化设备普及是大年夜趋势。无人咖啡店节约了人力、租蕉旧本，并且供给了必定的空间，让花费者过来自助点一杯咖啡后，就能自由交换、歇息。只要产品价格相对合理，并且不会产生由无人带来的设备破坏、卫生脏乱等问题，照样有必定生计空间的。

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本文标题：北京首家无人咖啡店开业 设备不稳定 缺乏管理标准

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