2015年6月，湖南省首家机械人餐厅开业，店里有迎宾的机械人、做刀削面的机械人、送餐的机械人。但仅运营了1年就面对倒闭。跟着科技的成长，机械人悄然走进我们的生活，自首家机械人餐厅上岸长沙以来，光是网上可搜寻到的机械人餐厅就多达十几家。

近日，记者访问了长沙几家曾风靡一时的机械人餐厅，发明不少餐厅大年夜都“半路夭折”，仅存下来的几家，大年夜多是艰苦保持。对此，业内人士指出，在花费者猎奇心理撤退之后，真正可以或许长久的┞氛样餐饮的品德和办事。

【现象】 做的面不好吃!多家机械人餐厅撑不下去

魔力机械人餐厅的案例并非孤例，定王台建湘路的机械人刀削面馆也千篇一律地在吸引了诸多眼光后悄然“歇业”。

“这家餐厅已经倒闭一年多了，面不好吃，店开不下去了。”6月12日，记者按地图找到位于岳麓区的“魔力机械人餐厅”，但却不测发明，这家湖南最早的机械人餐厅早已改挂上了某健身俱乐部的┞沸牌。

邻近财兴体裁商城的陈老板介绍，2015年，魔力机械人餐厅的开创人林创造带领团队拿到机械人科技设备的湖南总代劳权，6月便正式营业，“营业初期，省内第一家的名号、别致的机械人模式为餐厅带来了2-3倍的客流量，不少门客还专门大年夜怀化等地赶来尝鲜。但不到半年，就没什么人了。倒闭之前，还关门了好几个月。”

据懂得，该店内共有7个机械人：一个迎宾机械人，两个削面机械人，四个传乘机械人。大年夜厅内设有27张餐桌，餐厅面积达1500平方米。固然当时名声在外，但健身会所客岁8月已经接办该店，这家机械人餐厅也逐渐大年夜人们的视野中消掉了。

“机械人刀削面馆本来的老板姓黄，是东北人。面馆于2015年12月开业，半个月前倒闭。”面馆旁一家轮胎维修店负责人傅师长教师介绍，“刚开业天天都是满座，但本年生意不好，到了饭点都坐不满四┞放桌子，再加上家里有个七岁的孩子，面馆作为家庭的独一收仁攀来源，早已支撑不住全家的开销。”

傅师长教师曾经替雇主算了一笔账，50阁下的商号，房租是3000元/月，一个机械人成本在5.6万元阁下，再加上水费、电费、材料成本，根本入不足出，只能将店面转给了一个烧烤店的老板，今朝正在装修中。

【探因】 机械人“手抖人笨”，一言不合就逝世机

“颜值有余，但实力不足。”韶山南路某餐饮店的负责人认为，机械人餐厅的运营模式还不敷完美，只能用于简单的端菜、迎宾等办事。并且机械人大年夜多沿着轨道走，餐厅面积不大年夜，人多拥挤易占用轨道，体系也轻易逝世机，维修师傅还需随时待命。同时，造价太高也是其一大年夜弊病，采购和维修成本加起来，完全可以请好几个办事员了。

上述人士表示，“机械人削面手不稳，只能做简单的操作，噱头过后他们用得就更少了。”

在竞争日趋白热化的餐饮行业，吸睛固然是企业营销的一大年夜方法，但仅靠猎奇心理，并不足以走到最后。长沙市湘菜连锁餐饮协会会长罗继湘表示，机械人进入餐饮业，今朝的运营模式仍不成熟，临时还不克不及替代办事员、厨师等，跟花费者之间也有必定的“隔阂”。

“机械人餐饮刚开端不少人盲目跟风，以至于血本无归。”罗继湘认为，将来机械人在餐饮行业的普及还任重道远，即使到机会械人形象与真人切近亲近，人力资本枯竭，机械人也弗成能完全代替餐饮人员。

“长沙、杭州是全国餐饮行业的标杆，其立异的餐饮模式也一向被业界模仿，所以竞争异常激烈。”罗继湘表示，餐饮企业若想长远成长，最重要的是苦练核心竞争力，打造优质产品。

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业内人士指出，光靠机械人吸引眼球远远不敷，餐饮行业最重要的是品德和办事。在各显神通的餐饮界，固然嘘头营销必弗成少，但鼓噪过后，还需过硬的┞锋本领，“无论将来餐饮机械人若何智能，本质上‘机械人’仍是对象，可让餐厅‘如虎添翼’，然则餐厅生意短长更多的取决于其自身实力。”

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本文标题：智能变低能？机器人进军餐饮吃不开

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