随着生活水平的不断提高，消费者对于冰箱的保鲜功能的要求越来越高，冰箱厂商也在不断地开发更为先进的保鲜技术。同时几乎所有的冰箱厂商都会以自家的保鲜技术作为冰箱的卖点，什么零度保鲜技术、VC保鲜技术、光波保鲜技术等等不一而足，但是都没有给出详细的技术解析，也没有行业统一的标准，作为行业外普通的消费者自然就会发懵。为了让大家对冰箱保鲜技术有个清晰地认识，今天笔者搜集了冰箱上常见的保鲜技术，并一一为大家解析保鲜概念背后的实质内容，希望能给消费者提供一些参考作用。

冰箱保鲜技术横向大比拼

所有的保鲜技术不外乎一点：尽可能延缓食物的氧化和脱水过程。围绕这个总的原则，不同的冰箱企业开发出不同的保鲜技术，我们将对零度保鲜、VC保鲜、真空保鲜、光波保鲜（即光合保鲜）、银离子抑菌保鲜等冰箱常见的保鲜技术进行详细解析。

一、零度保鲜技术：

给冰箱设置一个相对稳定的、独立的、密闭的、非常接近0℃，但不低于0℃的保鲜室，并保证该保鲜室有一定的湿度，从而达到保鲜的效果，因此被称作零度保鲜。0℃为冰和水的临界温度，食品在0℃时不会结冰。因为结冰以后的食物营养会大量的流失，所以要食物保持在非常接近但不低于0℃的“鲜活”状态，而此时食品腐败变质的细菌繁殖又得到最大限度的抑制，这就是零度可以保鲜的原因所在。

二、VC保鲜技术：

冰箱设计一个VC保鲜器，其有VC保湿保鲜块、钯网、活性酶融菌三部分构成，持续地释放VC诱导保鲜因子，中和、过滤...

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